Ljudje v teh krajih imajo resnično radi zelenjavo. Ne želijo uporabljati ničesar, kar ni 100-odstotno naravno. So izjemno ponosni ljudje.
Naš ajvar je pripravljen iz narezane, pečene, rdeče paprike, malo olja, kisa in soli. Zakaj je tako okusen? Ker je v enem kozarcu 16 paprik!
Neka babica je nekoč k zelenemu ajvarju dodala malo jajčevca. Ni pa nam povedala, da je za kilogram te priloge potrebnih 27 paprik in 1,5 jajčevca!
Sama pečena paprika ni težka. Vendar pa 89 % teže te priloge sestavlja zelenjava, lahka kot peresce in polna okusa!
Paprike se spečejo, potopijo v hladno vodo in blanširajo. Nato se postavijo v vakuumsko peč, ker se na nizki temperaturi kuhajo več ur. Ta počasen proces pri nizki temperaturi je ključen: bistvo ostaja neokrnjeno.
Narežite list listnatega testa na kvadrate. Dodajte malo ajvarja in malo sira feta. Zvijte jih in postavite v pečico, segreto na 200 °C.
To je ajvar, najpristnejša specialiteta, ki jo lahko ponudimo. Pripravljen je iz najkakovostnejših pečenih paprik, na tradicionalen način. Specialiteta, ki razvaja.
| Označba hranilne vrednosti za 100 g | |
|---|---|
| Energijska vrednost | 574 kJ / 138 kcal |
| Maščobe | 10g |
| Od tega nasičene | 2g |
| Ogljikovi hidrati | 9g |
| Od tega sladkorji | 6g |
| Beljakovine | 2g |
| Sol | 2g |
| Embalaža: | 300g, 550g |
| Sestavine: | Pečena rdeča paprika (94 %), sončnično olje, sol, alkoholni kis. |
Je preprosto in logično. Ajvar spremeni „žar“ v pravi žar. Okvirno pravilo: pol kilograma ajvarja na vsak kilogram mesa je malo manj kot „preveč“.
Prigrizki zajemajo različne jedi – od sira in mešane vložene zelenjave do sarme, dolme in še marsikaj drugega. Gre za eno najboljših gastronomskih izkušenj. In da – kot tudi vse drugo, najboljši so z ajvarjem.
Morda niste pomislili, da bi dali ajvar v rižoto, vendar ko to enkrat pokusite, se ne boste več vračali k starim receptom. Že ena majhna žlička ajvarja bo naredila vašo rižoto okusnejšo. Če pa imate prazen hladilnik, jo lahko pripravite samo z ajvarjem!
Ali je vaša omaka za testenine vedno enaka, dolgočasna in nezanimiva? Predstavljamo vam preprosto rešitev z odličnimi rezultati: dodajte ajvar Bakina Tajna! Še preprostejša rešitev pa je, da uporabite le ajvar in malo vode. Verjemite nam na besedo.
Namažite malo ajvarja na kos kruha. Dajte kos v usta. Ugriznite, prežvečite, pogoltnite in ponovite. To je odličen kulinarični algoritem, ki vam zagotavlja odlično malico v katerem koli trenutku.
Lahko se zgodi tudi najboljšim med nami. Začnemo pripravljati omleto, nato pa ugotovimo, da nimamo ničesar, kar bi lahko dali vanjo. Hranite kozarec ajvarja Bakina Tajna v omari in ne bo nobenih težav. Verjemite nam: ne potrebujete ničesar drugega.
Žlica: nenadomestljivo sredstvo za uživanje ajvarja. Druga sredstva (npr. kruh, meso, testenine itd.) niso nujna. Ta definicija velja le, kadar so navzoči drugi ljudje; ko ste sami, lahko ajvar jeste s prsti.
Namažite malo ajvarja na bruskete in opazujte čarovnijo. Glejte, kako se ajvar segreva, kako oživi. Vpijte božanske arome, ki se dvigujejo v zrak. Ugriznite in recite „mmmm …“.
