Ljudi ovdje zaista vole povrće. Ne žele upotrebljavati ništa što nije potpuno prirodno. To su iznimno ponosni ljudi.
Naš ajvar proizvodi se od narezane pečene crvene paprike, malo ulja, octa i soli. Zašto je tako dobrog okusa? U jednu staklenku stavljamo 16 paprika!
Nečija baka jednom je dodala malo plavog patlidžana u zeleni ajvar. Međutim nije nam rekla da je za kilogram ovog priloga potrebno 27 paprika i 1,5 plavi patlidžan!
Pečena paprika nije jako teška. Međutim, 89 % težine ovog priloga sačinjeno je od povrća koje je lagano kao pero, a prepuno je okusa!
Paprike se peku, uranjaju u hladnu vodu i blanširaju. Zatim se premještaju u vakuumsku peć, gdje se na blagoj temperaturi kuhaju satima. Ključan je taj spori proces na niskoj temperaturi: bit ostaje netaknuta.
Izrežite list lisnatog tijesta na kvadrate. Dodajte malo ajvara i malo feta sira. Zamotajte i stavite u pećnicu na 200 °C.
